Miel de châtaignier

Caractéristiques :
Des fleurs de cette plante, les abeilles extraient un miel très particulier.

Le miel de châtaignier fait partie des miels les plus foncés, dont la couleur est d’un brun très intense, tirant parfois sur le noir. Son odeur est souvent décrite comme âcre, piquante et très forte. Le goût reflète l’odeur et est souvent décrit comme amer et piquant.

La douceur n’est donc pas vraiment sa caractéristique : pour cette raison, il ne peut pas être utilisé comme édulcorant pour les aliments et les boissons, bien qu’il soit beaucoup plus souvent recherché pour cette caractéristique.

Comme tout type de miel, selon l’année et le lieu d’origine, il peut présenter des aspects plus ou moins particuliers.

Grâce à la présence de flavonoïdes et de polyphénols, il s’agit d’un aliment aux effets antioxydants intéressants.
Comme nous l’avons vu en discutant des différents bénéfices qui résultent d’une consommation constante de miel, plus un miel est foncé, plus son action antioxydante est considérable. C’est pourquoi il est très utile pour lutter contre les effets négatifs des radicaux libres sur notre organisme. De plus, il est très riche en minéraux, tels que le potassium, le fer, le calcium, le magnésium, le sodium et le manganèse.

Il présente également une bonne concentration de pollen, source de protéines, ce qui en fait un miel très nutritif. Pour cette raison, il constitue une source d’énergie très utile pour les sportifs, les enfants, les personnes âgées et les personnes en état de convalescence.

Propriété commune à tous les types de miel, le miel de châtaignier est également un puissant anti-inflammatoire et antibactérien.

Origine Seine-et-Marne et Essonne